Щепа для копчения свинины, птицы и рыбы Бук 400гр. После садовых работ или просто в выходные хочется вкусного копченого мяса, птицы или рыбки. Щепа для копчения - идеальный помощник для вашего пикника на природе. Дым — это главная составляющая барбекю, проверенный временем способ придать аромат блюдам, приготовленным на огне. Отборная щепа для копчения из 100 % древесины, используется при холодном или горячем копчении. На ней коптят мясо, птицу, сыр, рыбу, получая вкусные ароматные продукты.

Щепа подходит для быстрого копчения на мангале, гриле, коптильне, смокере или дымогенераторе, а также в походных условиях.

Буковая щепа является одним из популярных выборов для копчения по нескольким причинам:

• Умеренный аромат: Буковый древесный дым обладает довольно нейтральным и умеренным ароматом, что позволяет сохранить естественный вкус продуктов, копченных на нем, и не перебить их вкус другими ароматами.
• Универсальность: Буковая щепа подходит для большинства видов мяса, рыбы и овощей. Она хорошо сочетается с разнообразными ингредиентами.
• Стойкость горения: Буковая щепа обычно обеспечивает долгое и стабильное горение, что позволяет равномерно коптить продукты и достичь желаемого результата.
• Низкий уровень смолы: Буковая древесина обладает низким содержанием смолы, что уменьшает риск неприятных запахов и привкуса у продуктов.

Как коптить на буковой щепе:

• Подготовьте щепу: Желательно замочить её в воде на несколько часов перед использованием, чтобы она медленнее горела и образовывала более качественный дым.
• Подготовьте пищу: Подготовьте продукты, которые вы хотите коптить. Обычно перед копчением мясо и рыбу маринуют или обрабатывают специями по вкусу.
• Разжигание дымогенератора: Если у вас есть специальный коптильный аппарат или гриль с дымогенератором, следуйте инструкциям для его подготовки и разжигания.
• Распределение щепы: Равномерно распределите предварительно замоченную буковую щепу в дымогенераторе или на горячих углях вашего гриля.
• Добавление продуктов: Положите подготовленные продукты на решетку гриля или в коптильный аппарат, дистанцируя их от открытого огня.
• Копчение: Закройте коптильный аппарат или гриль и поддерживайте умеренное тепло, чтобы щепа горела и образовывала дым. Время копчения зависит от типа продуктов и желаемой степени копчения.
• Контроль температуры: Важно следить за температурой, чтобы продукты не пересушились или не перегрелись.
• Готовность: Когда продукты достигнут желаемой степени копчения, выньте их из коптильного аппарата или гриля.
• Помните, что процесс копчения требует опыта и практики, чтобы достичь наилучших результатов. Следуйте рецептам и рекомендациям специалистов, и соблюдайте основные принципы безопасности при работе с огнем и коптильным оборудованием.

ФРАКЦИЯ 8-15мм

Влажность 9-15%(СУХАЯ)